A prueba de vuelcos
Para que cuando metas la cuchara ésta se quede recta en el recipiente hay trucos.
El aceite no debe ser de oliva para que no le mate el gusto al ajo, es preferible el de girasol o maiz, así también sale más amarillo. (Se pueden mezclar los dos aceites).
Hay que quitar la parte verde del ajo para que no pique mucho (al gusto).
Lo principal, una vez empieces a batir el huevo con un vaso de aceite y los ajos que tú quieras, no subas la batidora hasta que no veas que la cosa cuaja en el fondo. Después ya puedes realizar el movimiento "sexy".
"Allioli" de emergencia: Añade a la mayonesa ajo y perejil picado, remueve y notarás un sabor característico a ajoaceite.
No hay comentarios:
Publicar un comentario