🥣 Hummus de berenjena

Ingredientes (4 personas)

• 1 berenjena grande

• 2 cdas de tahini (pasta de sésamo)

• 1 diente de ajo

• Zumo de ½ limón

• 2–3 cdas de aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• ½ cdita de comino molido (opcional)

• Perejil o pimentón para decorar

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Preparación

1. Asar la berenjena

   • Lava la berenjena y hazle unos cortes con un cuchillo.

   • Ásala directamente en horno a 200 °C durante 25–30 min, o hasta que la piel esté arrugada y la pulpa muy blanda.

   • También se puede asar sobre fuego directo (parrilla o llama) para un toque ahumado.

2. Sacar la pulpa

   • Deja enfriar un poco, abre la berenjena y saca la pulpa con una cuchara, desechando la piel.

3. Triturar

   • En un procesador, coloca la pulpa, tahini, ajo, limón, comino y sal.

   • Tritura hasta obtener una pasta homogénea.

   • Ajusta la textura con un poco de aceite de oliva o agua si hace falta.

4. Servir

   • Coloca en un cuenco, haz un pequeño hueco en el centro y rocía con aceite de oliva.

   • Espolvorea con pimentón, perejil fresco o semillas de sésamo.

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💡 Tips

• Para un hummus ahumado, asa la berenjena directamente sobre la llama de la estufa hasta que la piel se queme ligeramente.

• Se sirve con pan pita, crudités de verduras o crackers.

• Puedes añadir un toque de tahini extra o un chorrito de aceite de oliva al final para más cremosidad.