Ensalada César

 Aquí tienes una receta clásica de ensalada César para 4 personas:

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Ingredientes

Para la ensalada:

• 1 lechuga romana grande

• 100 g de queso parmesano en lascas o rallado

• 2-3 rebanadas de pan para croutons

• Aceite de oliva, sal y pimienta

Para la salsa César:

• 1 huevo (opcional, se puede usar solo yema)

• 1 diente de ajo

• 4 filetes de anchoa (opcional, le da el sabor característico)

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharadita de mostaza de Dijon

• 60 ml de aceite de oliva

• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

• Sal y pimienta al gusto

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Preparación

1. Croutons:

   • Corta el pan en cubos pequeños.

   • Fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.

2. Salsa César:

   • Tritura el ajo y las anchoas hasta formar una pasta.

   • Mezcla con el huevo, jugo de limón y mostaza.

   • Añade el aceite de oliva poco a poco mientras bates para emulsionar.

   • Incorpora el parmesano rallado y ajusta de sal y pimienta.

3. Ensalada:

   • Lava y seca la lechuga, córtala en trozos.

   • Mezcla con los croutons y la salsa César.

   • Añade las lascas de parmesano por encima.

4. Opcional:

• Puedes añadir pollo a la plancha o bacon crujiente si quieres una versión más completa.

Aquí tienes una versión rápida y ligera de la ensalada César, sin huevo crudo:

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Ingredientes (4 personas)

Para la ensalada:

• 1 lechuga romana grande

• 100 g de queso parmesano en lascas o rallado

• 2-3 rebanadas de pan para croutons

• Aceite de oliva, sal y pimienta

Para la salsa ligera:

• 3 cucharadas de yogur natural o griego

• 1 diente de ajo picado muy fino

• 1 cucharadita de mostaza de Dijon

• 1 cucharada de jugo de limón

• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

• Sal y pimienta al gusto

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Preparación

1. Croutons:

   • Corta el pan en cubos pequeños.

   • Fríelos en sartén con un poco de aceite de oliva o tuéstalos en el horno hasta que estén dorados.

2. Salsa ligera:

   • Mezcla el yogur, ajo, mostaza, jugo de limón y parmesano rallado.

   • Añade sal y pimienta al gusto.

3. Ensalada:

   • Lava y seca la lechuga, córtala en trozos.

   • Mezcla la lechuga con los croutons y la salsa ligera.

   • Espolvorea las lascas de parmesano por encima.

4. Opcional:

   • Puedes añadir pollo a la plancha, gambas o bacon para darle más sabor sin perder ligereza.

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Aquí tienes la versión exprés y ligera de la ensalada César:

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Ingredientes (1–2 personas)

• 1/2 lechuga romana o mezcla de hojas verdes

• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

• 2–3 croutons o pan tostado

• 1–2 cucharadas de yogur natural

• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

• 1/2 cucharadita de jugo de limón

• Sal y pimienta al gusto

Opcional: pollo a la plancha precocido o jamón cocido en tiras

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Preparación (5 minutos)

1. Lava y seca la lechuga, córtala en trozos y colócala en un bol.

2. Mezcla el yogur con la mostaza, el limón, sal y pimienta.

3. Añade la salsa sobre la lechuga y mezcla bien.

4. Agrega los croutons y el parmesano por encima.

5. Incorpora el pollo o jamón si quieres proteína extra.

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Aquí tienes tips de presentación para ensalada César al estilo Maruja’s Kitchen, con ese toque elegante y casero que tanto gusta:

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Tips de presentación

1. Plato ancho y limpio:

   • Usa un plato llano y grande. La ensalada “respira” mejor y los ingredientes se lucen más.

2. Capas visibles:

   • Coloca la lechuga primero, luego los croutons y finalmente el queso parmesano en lascas. Así cada elemento destaca visualmente.

3. Toque final de verde:

   • Añade una ramita de perejil, albahaca o unas hojas de rúcula para dar color y frescura.

4. Croutons dorados:

   • Que sean crujientes y ligeramente tostados, colocados por encima. Evita mezclarlos demasiado para que se vean.

5. Salsa a la vista:

   • Puedes servir un poco de salsa aparte en una cucharita sobre la ensalada o rociarla en forma de hilo sobre la lechuga para un efecto gourmet.

6. Queso elegante:

   • Haz lascas de parmesano con un pelador de verduras en lugar de rallarlo fino; el contraste de texturas es más atractivo.

7. Proteína como protagonista:

   • Si añades pollo, gambas o bacon, colócalo encima en lugar de mezclarlo: la proteína se ve y la ensalada gana altura.

8. Color y contraste:

   • Unas tiras finas de zanahoria, tomate cherry o pimiento rojo pueden dar un punto de color sin perder la esencia César.

9. Toque final de aceite:

   • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir aporta brillo y aroma.

10. Servir con cuidado:

    • Evita remover demasiado al final; la ensalada se ve más apetecible si los ingredientes se perciben separados y frescos.

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