Hummus

 🌱 El hummus es una receta tradicional de Oriente Medio, muy fácil de preparar y perfecta como aperitivo.

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🥣 Receta básica de Hummus

Ingredientes (4 personas):

• 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, bien lavados y escurridos)

• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 diente de ajo (opcional, según gusto)

• Zumo de ½ limón

• ½ cucharadita de comino molido

• Sal al gusto

• 3–4 cucharadas de agua fría (para ajustar la textura)

Para decorar: pimentón dulce, aceite de oliva y unas semillas de sésamo o perejil picado.

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Preparación:

1. Tritura los garbanzos con el tahini, el ajo, el limón, el comino, la sal y 2 cucharadas de agua.

2. Añade poco a poco más agua hasta conseguir una textura suave y cremosa.

3. Prueba y ajusta de sal, limón o comino según tu gusto.

4. Sirve en un cuenco, haz un hueco en el centro y riega con un buen chorro de aceite de oliva.

5. Espolvorea con pimentón y acompaña con pan pita, crudités de verduras o crackers.

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1️⃣ Hummus de remolacha

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos

• 1 remolacha cocida mediana

• 2 cdas de tahini

• Zumo de ½ limón

• 1 diente de ajo

• Sal y pimienta

• 2–3 cdas de agua o caldo de cocción de la remolacha

Preparación:

1. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.

2. Ajusta la textura con agua si hace falta.

3. Sirve con un chorrito de aceite y semillas de sésamo.

Resultado: hummus rosa vibrante, dulce y cremoso.

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2️⃣ Hummus de aguacate

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos

• 1 aguacate maduro

• 2 cdas de tahini

• Zumo de ½ limón

• Sal y pimienta

• 1–2 cdas de agua

Preparación:

1. Tritura garbanzos y aguacate con el resto de ingredientes.

2. Ajusta la textura con agua.

3. Sirve con aceite y un poco de pimentón o cilantro picado.

Resultado: hummus verde, suave, con un toque cremoso y fresco.

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3️⃣ Hummus de pimiento rojo asado

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos

• 1 pimiento rojo asado (sin piel)

• 2 cdas de tahini

• 1 diente de ajo

• Zumo de ½ limón

• Sal y pimienta

• 2–3 cdas de agua

Preparación:

1. Tritura todos los ingredientes hasta que quede cremoso.

2. Ajusta con agua si es necesario.

3. Sirve con aceite de oliva y semillas de sésamo.

Resultado: hummus naranja intenso, dulce y ahumado.

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4️⃣ Hummus picante con chile o pimentón picante

• Base: hummus clásico

• Añade ½ cucharadita de pimentón picante o 1 chile fresco pequeño picado

• Tritura y ajusta el sabor con limón y sal
  Resultado: hummus con un toque picante ideal para tapas y aperitivos.

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💡 Tip de presentación: Sirve varios hummus en cuencos pequeños, con crudités de colores (zanahoria, pepino, pimiento) o pan pita tostado. ¡Queda muy festivo y elegante!