Las nueces

 Te paso varias recetas con nueces, tanto dulces como saladas. Las nueces aportan textura crujiente, sabor intenso y nutrientes.

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1️⃣ Aperitivo: Paté vegano de nueces y setas

Ingredientes:

• 150 g de nueces

• 200 g de setas (champiñones, portobello o shiitake)

• 1 diente de ajo

• 2 cdas de aceite de oliva

• Sal, pimienta y tomillo al gusto

Preparación:

1. Sofríe las setas con ajo, sal, pimienta y tomillo.

2. Tritura las setas con las nueces y el aceite hasta obtener un paté cremoso pero con textura.

3. Sirve con pan tostado o crackers.

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2️⃣ Ensalada vegana con nueces y granada

Ingredientes:

• Mezcla de lechugas o espinacas

• 50 g de nueces troceadas

• 1 granada (granos)

• 1 zanahoria rallada

• Aliño: aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.

2. Añade el aliño justo antes de servir.

3. Decora con unos granos de granada extra y nueces enteras.

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3️⃣ Plato principal: Pasta con salsa de nueces

Ingredientes (4 personas):

• 300 g de pasta integral

• 100 g de nueces

• 2 cdas de levadura nutricional

• 1 diente de ajo

• 1 cdita de aceite de oliva

• Sal, pimienta y un chorrito de agua o leche vegetal para ligar

Preparación:

1. Cocina la pasta al dente.

2. Tritura las nueces con ajo, levadura nutricional, aceite, sal, pimienta y un poco de agua o leche vegetal hasta obtener una salsa cremosa.

3. Mezcla la pasta con la salsa y sirve caliente.

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4️⃣ Postre: Brownies veganos de nueces

Ingredientes:

• 150 g de harina integral

• 50 g de cacao puro

• 100 g de azúcar de coco o panela

• 100 g de nueces troceadas

• 100 ml de aceite de coco o vegetal

• 200 ml de bebida vegetal

• 1 cdta de levadura

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Mezcla todos los ingredientes secos (harina, cacao, azúcar, levadura).

3. Añade el aceite y la bebida vegetal y mezcla bien.

4. Incorpora las nueces troceadas.

5. Hornea 25–30 min y deja enfriar antes de cortar.

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5️⃣ Snack rápido: Nueces especiadas

Ingredientes:

• 100 g de nueces

• 1 cdta de aceite de oliva

• ½ cdta de pimentón, ½ cdta de comino y una pizca de sal

Preparación:

1. Mezcla las nueces con aceite y especias.

2. Tuesta en sartén o horno 10–12 min a 180 °C.

3. Deja enfriar y sirve como snack crujiente y aromático.

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