Ingredientes
Trucha asalmonada
1 loncha de jamón
Pimienta blanca
Papel de aluminio
Preparación
Poner en un recipiente la trucha, previamente destripada (pídeselo al pescadero), con una locha de jamón desgrasada y una pizca de pimienta.
Tapar con papel de aluminio toda la pieza, al estilo "papillotte", es decir cerrarlo haciendo dobleces.
Meter en el horno a 250º
Cuando el pael se quede pegado y salga caldo por las puntas ya estará listo.
Servir
La piel se quedará pegada al papel y se servirá sin raspas.
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