Pastel de queso con arandanos de Carmen Jiménez

Ingredientes

1 paquete de galletas duras
125 gr. de mantequilla
Mermelada de arándanos
3 hojas de gelatina
2 tarrinas de queso de untar
1 vaso de azúcar
100 gr. de nata

Preparación

Hacer la pasta deshaciendo la mantequilla con las galletas a fuego lento.
Poner en el horno 5 minutos a 250º
Sacar y poner a fuego lento la nata, el queso, la gelatina y el azúcar moviendo sin parar.
Cuando se deshaga se pone encima de la base de galleta y mantequilla.
Dejar enfriar en la nevera.

Servir

En un plato llano y grande colocar el pastel y en el momento de llevar a la mesa añadir una capa de mermelada de arándanos.